제사상 차리기

종부로 살아가는 입지다 보니... 난 이런 자료 모으기를 즐긴다.
아직도 우리 고유 문화에 대해서는 배우고 익혀봐야만 할 것이 너무나도 많았다.
더러 또 보고 또 보고를 반복하며, 이 글을 원래 작성해서 올린
예전 엠파스 씨티 스케이프 영역의 그 분께 공부 잘 했다고 감사드리고싶다.
원 출처 글의 주소를 못 찾았다.
있어야지만 확실히 인사 드리는건데... 내 불찰이다.

제사상 차리는 법

일반적으로 제주가 제상을 바라보아 오른쪽을 동(東), 왼쪽을 서(西)라 하고, 제사상 앞은 남(南), 지방 붙이는 쪽을 북(北)으로 삼습니다. 상을 놓는 순서는 맨 앞줄에 과일, 둘째 줄에 포와 나물, 셋째 줄에 탕(湯), 넷째 줄에 적과 전, 다섯째 줄에 메(밥)와 갱(국)입니다. * 여기에 적힌 사항은 일반적인 사항이며, 지역이나 집안 풍습에 따라 각기 차이가 있을 수 있습니다.     과일과 조과류 놓는 순서 조율시이(棗栗枾梨) 진설법 진설자의 왼편으로부터 조(대추), 율(밤), 시(곶감), 이(배)의 순서로 진설하고 다음에 호두 혹은 망과류(넝쿨과일)을 쓰며 끝으로 조과류(다식,산자, 약과)를 진설한다. 홍동백서(紅東白西) 진설법 붉은색 과일을 동쪽(참사자 우측), 흰색 과일을 서쪽(참사자 좌측)에 진설하고 그 가운데 조과류인 다식, 산자, 약과 등을 진설한다. 반찬류를 놓는 순서 좌포우혜(左脯右醯)라 하여 포(문어, 명태, 오징어 등)를 왼편에, 식혜를 오른편에 진설하며 침채(김치, 동치미 등), 숙채(불에 삶거나 쪄서 익힌 나물), 청장(간장)을 그 가운데 놓는다. 탕을 놓는 차례 어동육서(魚東肉西)라 하여 물고기 탕은 동쪽(우측), 육류탕은 서쪽(좌측)에 진설하고 그 가운데 채소, 두부 등으로 만든 소탕을 진설하되 단탕, 삼탕 등 반드시 음수(홀수)로 쓴다. 적과 전을 놓는 차례 적은 불에 굽거나 찐 음식을 말하며, 전은 기름에 튀긴 음식을 말한다.   어동육서(魚東肉西) 진설법에 의하여 어류를 동쪽(우측)에, 육류를 서쪽(좌측)에 진설하며 그 가운데 채소, 두부를 진설한다. 두동미서(頭東尾西)라 하여 어류의 머리는 동쪽으로, 꼬리는 서쪽으로 향하게 진설한다.   건좌습우(乾左濕右) : 마른 것은 왼쪽에, 젖은 것은 오른쪽에 놓습니다. 접동잔서(?東盞西) : 접시는 동쪽에, 잔은 서쪽에 놓습니다. 좌반우갱(左飯右羹) : 메(밥)는 왼쪽에, 갱(국)은 오른쪽에 놓습니다. 남좌여우(男左女右) : 제상의 왼쪽은 남자, 오른쪽은 여자로 모십니다. 제사상 차릴 때  주의 사항 과실 중 복숭아는 제사에 안 쓴다.     (복숭아는 요사스런 기운을 몰아내고 귀신을 쫓는 힘이 있다고 전해진다) 생선 중 '치'로 끝나는 꽁치, 멸치, 갈치, 삼치 등은 사용하지 않는다. 제사 음식은 짜거나 맵거나 현란한 색깔은 피하는 것을 원칙이다. 고춧가루와 마늘은 사용하지 않는다. 설에는 밥대신 떡국을 놓으며, 추석 때는 밥대신 송편을 놓아도 된다.